Le olive ormai mature , (quando si colorano di nero) vengono raccolte e messe in piccole cestini al caldo al focolare per disidratarsi

Queste sono le prime che ho raccolto dovevano restare ancora un po’ e farsi più nere comunque ho iniziato a essiccare quest’anno il metodo è cambiato mentre lo scorso anno le ho asciugata nel camino del focolare come

Ho messo le olive nei contenitori del  essiccatore non lo accendo altrimenti ci vogliono parecchie ore per asciugare le olive con costi elevato di energia elettrica .quindi o messo una cassetta di plastica sui pensili della cucina e sopra i contenitori pieni di olive del essiccatore ,

il termoconvettore dovrebbe fare la sua parte visto che spruzza aria insopportabile ,la parte di fumo gliela do io con le continue sigarette che fumo in cucina, quindi le olive sono fumé