Anice verde 2018

Come ogni anno di questo periodo raccolgo l’anice verde, ho un po’ anticipato, io preferisco raccogliere l’anice verde quando il seme è ancora verde,per estrarne il sapore della pianta in macerazione nell’alcol , (le ombrellette con il seme ancora verde)  la pianta appartiene alla famiglia delle ombrellifere , il suo frutto ha un profumo particolare ,ha i fiori bianchi, i frutti sono verdi e quando maturano diventano neri. La tradizione del nostro paesr vuole che nei biscotti ollerti ai vicini ed amici venga utilizzato il chicco nero dell’anice verde detto “aranzo” lo scorso anno a causa dell’incendio nel castagneto  di anice verde non ne ho raccolto neanche un chicco ,quest’anno si prevede una raccolta più abbondante degli altri anni ma è sempre una raccolta esigua.